Eco-sostenibile a basso impatto ambientale.

Sulle splendide colline Marchigiane a circa 220mt sul mare, nell’entroterra di Senigallia, si trova una terra singolare, di tipo argilloso calcarea che, combinata all’aria salina portata dal vicino mare, accoglie come unica terra madre due vitigni autoctoni dai quali nascono due vini eccezionali: il Lacrima di Morro d’Alba DOC e il Verdicchio del Castelli di Jesi DOC. Profumi e storia ci hanno portati a piantarli nel 2008 sui quattro ettari adiacenti alla Tenuta permettendoci di produrre quattro etichette tra Base e Superiore, tutti vinificati in purezza.

Vinifier seuls les raisins de notre propre vignoble qui couvre 2,2 hectares de Lacrima di Morro d’Alba et 1,5 hectares de Verdicchio dei Castelli di Jesi avec une sixième usine de 5600 plants par hectare formés par le Guyot, avec une production réduite à une seule vis Kg de raisins.
Dans le domaine, nous n’utilisons des herbicides et des engrais chimiques; le processus de vinification utilise des méthodes traditionnelles à faible impact environnemental: notre point d’arrivée est le Bio-dynamique intégrée. Dans environ deux ans, nous avons considérablement réduit également l’utilisation de cuivre et de soufre par l’utilisation de micro-organismes et des extraits d’algues essentielles naturelles et infusions de plantes médicinales. Ceci est de stimuler la vis pour renforcer leurs défenses.

La récolte se fait exclusivement à la main et d’être la cave dans le vignoble, le pressage est réalisé en une heure de collecte, vous permettant de réduire de 50% l’utilisation de sulfites que les méthodes traditionnelles.
L’utilisation dans la cave des techniques de vinification les plus innovants nous permet de suivre un processus de vinification et de vieillissement en complète harmonie avec les traditionnels dynamiques de vinification, en respectant les temps que la nature a besoin pour transformer tout le jus en vin, en préservant et en maximisant les parfums caractéristique de Tear et Verdicchio.
La fermentation a lieu à température contrôlée à l’aide d’un système géothermique dans le refroidissement statique, alimenté à 100% par des sources renouvelables. De la chaleur de la fermentation on chauffe l’eau pour la famille

Voulez-vous l’expérience? Venez nous rendre visite!

Le vin est fait dans le vignoble et il est de là que la visite commence.

Tous les jeudis à 16h00 (hiver) / 18h00 (été), vous pouvez réserver votre visite.

Nous prenons à la vigne – fournir des vêtements appropriés – où nous apprécierons ensemble les différentes phases végétatives des plantes le long des rangées le long d’environ 250 mètres allant de Tear à Verdicchio afin de comparer les différences de ces deux grands cépages. Nous allons continuer la visite nous amenant à la cave où nous discuterons de notre chemin vinification et, si elle est présente, sera déguster les vins “Loi pour devenir” directement à partir du canon.

Nous proposons deux solutions aux visiteurs:

5 € / personne pour «fans»: comprend une visite décrite ci-dessus avec un goût de deux vins 5 €
12 € / personne pour “Lovers”: comprend une visite décrite ci-dessus avec des hochements de tête aux techniques de dégustation avec dégustation de 4 vins avec accord mets et vins.

Comment Obtenir & Réserver

En voiture: Autoroute A14 sortie Senigallia (en venant du nord), en suivant les indications à Morro D’Alba et San Marcello, Ancona Nord ou de sortie (en venant du sud), en prenant la sortie d’autoroute Rome-Ancône Jesi Est ou Monsano en direction de San Marcello.

En avion: aéroport “Raffaello Sanzio” de Falconara Marittima – Ancona 15 km.
En train: Gare de Senigallia (Milan-Lecce) ou Jesi (Ancône-Rome), sont 18 et 5 km.

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