Cipriani • Verdicchio dei Castelli di Jesi •

14,00

DETTAGLI

Denominazione: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Zona di produzione: DOC dal 1968 – San Marcello (AN)
Uve: Verdicchio in purezza
Suolo: argilloso-calcareo – fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici
Esposizione: Ovest – Nord-Ovest, altitudine 290 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot doppio alternato
Densità di impianto: 5700 viti/ha, produzione massima 0,6 kg a vite
Agricoltura: sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198; IT-BIO-015; S21- 21/23
Vendemmia: tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovramaturare fino a fine ottobre, a mano in cassette
Vinificazione:pressatura soffice dei grappoli interi, decantazione statica del mosto e spillatura della parte più limpida e nobile.
Affinamento: 10 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in bottiglia

Descrizione

È un bianco di buona struttura e intensità, molto tipico nella sua freschezza, immediato, molto beverino. E’ un vino schietto, facile, agile, con una bella complessità olfattiva.

Scheda Analitica
Alcol: 12,5%
Acidità totale: 5,70 g/l
Solforosa totale: 35 mg/l
Annata: 2019

Note organolettiche
Vista: colore giallo dorato intenso e vivace
Olfatto: profumo floreale con note minerali associate a sentori di pesca, mandorla e tiglio
Gusto: note di mandarino candito e miele di castagno; la struttura dà al vino un ottimo potenziale di affinamento, che porta a note minerali di idrocarburi e pietra focaia
Degustazione: temperatura consigliata 12-14°C

Abbinamento
Consente una vasta gamma di abbinamenti. Tutti i piatti della cucina mediterranea trovano soddisfazioni dal suo accostamento. Dagli antipasti alle carne bianche, ai fritti di verdure, ottimo con il pesce, rombo al forno con patate, olive taggiasche e carciofi di Jesi.

Note di servizio
Un vino da una buona beve e da consumare giovane.

Bicchiere consigliato
Ballon

Caratteristiche organolettiche
alla vista un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. profumo fruttato con note di fiori bianchi e dal gusto delicato di polpa bianco.

Temperatura di servizio
14/16 °C

Produzione
5000

Affinamento
acciaio

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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