Cipriani • Verdicchio dei Castelli di Jesi Superiore•

14,00

TECHNICAL SHEET

Denomination: Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore
Production area: DOC from 1968 – San Marcello (AN)
Grapes: Verdicchio 100%
Type of soil: clay with widespread presence of limestone – emerged lands formed by marine sedimentation
Exposition: West – North-West, altitude 290 m a.s.l.
Vine training system: double alternating Guyot
Vine density: 5700 vines/ha, max production 0,6 kg/vine of
Harvest: late harvest of 1-2 bunches per vine, overripened until the end of october, hand harvested in small crates Vinification: skin cold maceration for 2-3 days. Soft pressing of the whole bunches, static decantation of the must and tapping of the most clear and noble part. Spontaneous fermentation with native yeast and natural stabilization with the winter chill
Ageing: 10 months in stainless steel tanks “sur lie” and 1 month in bottle

Description

It is a white with good structure and intensity, very typical in its freshness, immediate, very drinkable. It is a straightforward, easy, agile wine, with a beautiful olfactory complexity.

CHEMICAL ANALYSIS
Alcohol: 13%
Total acidity: 5,10 g/l
Total sulfites: 55 mg/l
Vintage: 2019

TASTING NOTES
Colour: gold yellow, intense and bright
Bouquet: floral with mineral notes associated to peach, almond and linden hints
Taste: notes of tangerine candy and chestnut honey; the structure gives a great ageing potential, leading to mineral notes of hydrocarbons and flint
Serving temperature: 14-16 °C

FOOD PAIRING
It allows a wide range of pairings. Every dish of the mediterranean cuisine satisfies its pairing. From starters to white meats, deep fried vegetables, great with seafood

Additional information

Weight1 kg

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