Bastaro • Lacrima di Morro d’Alba •

10,00

DETTAGLI

Production area: DOC since 1985 – San Marcello (AN)
Grapes: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Type of soil: clay with widespread presence of limestone – emerged lands formed by marine sedimentation
Exposition: West – North-West, altitude 290 m a.s.l.
Vine training system: double alternating Guyot
Vine density: 5700 vines/ha, max production 0,8 kg/vine
Harvest: first week of september, hand harvested in small crates
Vinification: pre-fermentative maceration for 1 day, spontaneous fermentation on skins and frequent pumping over up to 2/3 of the alcohol performance. Decantation in stainless steel tanks at the end of fermentation
Ageing: 80% in stainless steel tanks “sur lie”, 20% in georgian amphora (Qvevri) for 6 months and 1 month in bottle

Description

CHEMICAL ANALYSIS
Alcohol: 12%
Total acidity: 5,65 g/l
Total sulfites: 44 mg/l
Vintage: 2019

TASTING NOTES
Colour: ruby red with violet tints
Bouquet: floral with character, gives off rosehip and blackberry hips, followed by a balsamic note and pink pepper spiciness
Taste: medium-bodied, round with vibrant tannins, hints of berries and a final taste of black cherry, spicy
Serving temperature: 18 °C

FOOD PAIRING
Great before and during meals, it pairs perfectly with white meat roasts, game and medium aged salami

Additional information

Weight1 kg

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