Dettagli
Denominazione:
Vino Rosso
Zona di Produzione:
DOC dal 1968 – San Marcello (AN)
Uve:
Lacrima di Morro d’Alba 80% – Verdicchio 20%
Suolo:
Argilloso – Calcareo
Fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici (Monte Murano e Grotte di Frasassi)
Esposizione
Ovest / Nord-Ovest, altitudine 220 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot doppio alternato
Densità di impianto:
5700 viti/ha, produzione massima 0,8 kg a vite
Vendemmia:
Tra la prima e l’ultima settimana di settembre, a mano in cassette
Agricoltura:
Rigenerativa, nutriamo il suolo con humus di lombrichi e ripetuti sovesci. Solo uve proprie in vigneto biologico certificato n. 73198; IT-BIO-015; S21-21/23
Ricorrendo all’uso di preparati biodinamici, tisane, propoli al fine di ridurre al minimo anche l’impiego del rame e dello zolfo.
Vinificazione:
Vino rosso scarico che nasce dalla reinterpretazione dei vini tradizionali, composto da 70% massa rosato, 20% massa bianco, 10% massa rosso.
Aliquota rosato: diraspatura classica, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e stabilizzazione naturale con freddo invernale.
Affinamento:
6 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in bottiglia.
Scheda Analitica
Alcol:
12%
Acidità totale:
5,01 g/l
Solforosa totale:
38 mg/l
Annata
2022
Note Organolettiche
Vista:
Rosso rubino scarico
Olfatto:
Gusto:
Sapore asciutto, fresco, armonico, caratterizzato da un tannino appena percettibile
Degustazione:
Temperatura consigliata: 16 °C
Abbinamento
Ottimo con carni bianche alla griglia, grande versatilità, ogni occasione è quella giusta!
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