Dettagli
Denominazione:
Lacrima di Morro d’Alba DOC Superiore
Zona di Produzione:
DOC dal 1968 – San Marcello (AN)
Uve:
Lacrima di Morro d’Alba 100%
Suolo:
Argilloso – Calcareo – Limo
Fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici
Esposizione
Ovest / Nord-Ovest, altitudine 290 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot doppio alternato
Densità di impianto:
5700 viti/ha, produzione massima 0,6 kg a vite
Vendemmia:
Tardiva di 1-2 grappoli a pianta, lasciati a sovramaturare fino a fine ottobre
Agricoltura:
Sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198
IT-BIO-015; S21-21/23
Vinificazione:
Diraspatura senza pigiatura, fermentazione spontanea con le bucce e frequenti rimontaggi; macerazione post-fermentativa di 10 giorni e svinatura finale
Affinamento:
12 mesi in vasche di acciaio su fecce fini ed 1 mese in bottiglia
Scheda Analitica
Alcol:
12.5%
Acidità totale:
6,27 g/l
Solforosa totale:
48 mg/l
Annata
2020
Note Organolettiche
Vista:
Colore rubino intenso e profondo con riflessi violacei
Olfatto:
Intenso, persistente, fruttato.
Offre profumi con raffinati suggerimenti di bacche rosse e fiori con note di violette e piccoli frutti neri, amarene sotto spirito
Gusto:
Sapore asciutto e vellutato, di buon corpo, risulta morbido, armonico ed elegante con tannini vellutati
Degustazione:
Temperatura consigliata: 18-20 °C
Abbinamento
Vino dagli abbinamenti infiniti, dai formaggi semi-stagionati ai salumi, con primi piatti di sugo bianco e rosso, arrosti di carni bianche, ottimo come vino da tutto pasto.
Marketing e Comunicazione