Dettagli
Denominazione:
Marche IGT Bianco
Uve:
Verdicchio 100%
Suolo:
Argilloso – Calcareo
Fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici
Esposizione
Ovest / Nord-Ovest, altitudine 290 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot doppio alternato
Densità di impianto:
5700 viti/ha, produzione massima 0,8 kg a vite
Vendemmia:
A piena maturazione, con raspo quasi legnoso, a mano in cassette
Agricoltura:
Sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198
IT-BIO-015; S21-21/23
Vinificazione:
Metodo tradizionale georgiano
Affinamento:
9 mesi in anfora georgiana (Qvevri) interrata e tombata ed 6 mese in bottiglia, non viene né filtrato né pressato
Scheda Analitica
Alcol:
12,5%
Acidità totale:
4,85 g/l
Solforosa totale:
28 mg/l
Annata
2021
Note Organolettiche
Vista:
Colore giallo arancio, tendente all’ambrato
Olfatto:
Intenso e persistente, di grande avvolgenza. Offre profumi con raffinati suggerimenti di frutta candita e frutta secca, profumi speziati orientali, miele
Gusto:
Sapore molto asciutto e vellutato, di buon corpo, con una leggera presenza tannica che ne favorisce la beva e lo rende un grande vino gastronomico
Degustazione:
Temperatura consigliata: 14-16 °C
Abbinamento
Vino dai molteplici abbinamenti, ottimo con formaggi erborinati di capra, pesce crudo, da tenere nel bicchiere per apprezzarne le continue evoluzioni e meditare…
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