Dettagli
Denominazione:
Marche IGT Bianco
Uve:
Verdicchio 100%
Suolo:
Argilloso – Calcareo
Fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici
Esposizione
Ovest / Nord-Ovest, altitudine 290 m s.l.m.
Sistema di allevamento:
Guyot doppio alternato
Densità di impianto:
5700 viti/ha, produzione massima 0,8 kg a vite
Vendemmia:
Precoce, entro la fine di agosto
Agricoltura:
Sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198
IT-BIO-015; S21-21/23
Vinificazione:
Metodo ancestrale: in vendemmia congeliamo una parte del mosto. Con la parte restante di mosto portiamo avanti una vinificazione in bianco in acciaio con fermentazione spontanea.
Ad inizio primavera scongeliamo il mosto e lo aggiungiamo al vino, apportando così lieviti e zuccheri propri del mosto. Immediatamente imbottigliamo, così che la seconda fermentazione avvenga in bottiglia e la CO2 prodotta resti all’interno della stessa
Affinamento:
7 mesi acciaio e due mesi bottiglia
Scheda Analitica
Alcol:
12%
Acidità totale:
6,74 g/l
Solforosa totale:
34 mg/l
Annata
2022
Note Organolettiche
Vista:
Giallo paglierino con riflessi dorati e spuma ricca e persistente
Olfatto:
Frutta bianca, fiori di campo, lievito di birra, mosto d’uva e ricordi di panificio
Gusto:
Vivace, allegro e di grande freschezza, che lo rende beverino e scorrevole. Forte nota sapida identitaria del territorio
Degustazione:
Temperatura consigliata: 6-8 °C
Abbinamento
Vino perfetto come aperitivo ma anche ad accompagnare una preparazione a base di pesce
Marketing e Comunicazione