Bastaro • Lacrima di Morro d’Alba •

10,00

DETTAGLI

Denominazione: Lacrima di Morro d’Alba DOC
Zona di produzione: DOC dal 1985 – San Marcello (AN)
Uve: Lacrima di Morro d’Alba 100%
Suolo: argilloso-calcareo e limo – fondali marino emerso costituito da sedimentazione marina e formazioni calcaree provenienti dai vicini massicci carsici
Esposizione: Ovest – Nord-Ovest, altitudine 290 m s.l.m.
Sistema di allevamento: Guyot doppio alternato
Densità di impianto: 5700 viti/ha, produzione massima 0,6 kg a vite
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Agricoltura: sostenibile, applicando i principia della biodinamica e nel solco del biologico certificato n. 73198; IT-BIO-015; S21-21/23
Vendemmia: prima settimana di settembre, a mano in cassette
Vinificazione: diraspatura, macerazione pre-fermentativa di 1 giorno, fermentazione spontanea con le bucce e frequenti rimontaggi fino a 2/3° dello svolgimento dell’alcol. Svinatura e travaso in acciaio e fine della fermentazione
Affinamento: 80% in vasche di acciaio su fecce fini e 20% in anfora georgiana (Qvevri) interrata e per 6 mesi, 1 mese in bottiglia

Descrizione

Scheda Analitica
Alcol: 12,5%
Acidità totale: 5,30 g/l
Solforosa totale: 32 mg/l
Annata: 2020

Note organolettiche
Vista: colore rubino con sfumature violacee
Olfatto: floreale di carattere, sprigiona sentori di rosa canina e di more, seguito da nota balsamica e speziatura di pepe rosa
Gusto: di buona struttura, rotondo con tannini vivaci, sentori di frutti di bosco e finale al ricordo di amarena, speziato
Degustazione: temperatura consigliata 18 °C

Abbinamento
Ottimo accompagnamento prima e durante i pasti, si sposa perfettamente ad arrosti di carne bianca, selvaggina e salumi di media stagionatura

Informazioni aggiuntive

Peso1 kg

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